食品營養標示規定：法定八大項與格式怎麼選

台灣包裝食品營養標示的現行規定是《包裝食品營養標示應遵行事項》，法定必標八大項為熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉；表頭格式只能在「每份＋每100公克」或「每份＋每日參考值百分比」兩種之中二選一，不是想怎麼排就怎麼排。

食品標示規定跟營養標示規定，是同一份嗎

不是同一份。食品標示規定指的是食品安全衛生管理法第22條第一項要求包裝上標的全部項目：品名、內容物名稱、淨重容量、食品添加物名稱、廠商名稱電話地址、原產地、有效日期、營養標示、基因改造原料等。營養標示只是其中一項，格式、單位、小數位數這些細節另外寫在《包裝食品營養標示應遵行事項》。過敏原醒語也是另一份規定，叫《食品過敏原標示規定》，寫法見食品過敏原標示11項。

法規沿革與現行版本

現行《包裝食品營養標示應遵行事項》，以2021年4月27日衛授食字第1101300478號公告為基礎；2022年6月23日再以衛授食字第1111301261號公告部分修正，修正後版本自2024年7月1日生效（依現行公告為準）。母法依據是食品安全衛生管理法第22條，將營養標示列為包裝食品的法定標示項目之一。完整條文見食藥署現行規定原文。

誰要標、誰可以免標

完整包裝、透過網路上架、宅配或跨區寄送販售的食品，原則上都要標示，不因規模小而豁免；可能免標或簡化的，是符合食品安全衛生管理法施行細則第20條散裝定義（陳列販賣時無包裝，或有包裝而不具啟封辨識性、不具延長保存期限、非密封、非以擴大販賣範圍為目的等情形之一）的品項，另有官方豁免品類清單須逐項核對。小型賣家的登錄與標示義務總覽，見自製食品販賣規定；在蝦皮等電商平台上架另有平台規則，見蝦皮賣食品要標示嗎；不確定自己的產品算不算要標，可用站上的「要不要標？」完整指南先核對。

格式只有兩種，擇一辦理

營養標示的表頭其實只有兩種可選，這是規定本身給的二選一，跟排版風格無關：依《包裝食品營養標示應遵行事項》第三點（三）與第四點規定，格式一是「每份＋每100公克（或每100毫升）」並列，格式二是「每份＋每日參考值百分比」並列；食藥署現行Q&A（111-06-23修訂版）Q5.2也說明兩種格式可任選一種。但不是所有產品都能自由選：依《包裝食品營養標示應遵行事項》第四點第二項，食品型態為錠狀、膠囊狀（不含糖果類食品）應採格式二，未滿一歲嬰兒食用之食品應採格式一（食藥署 Q&A Q5.18 亦同）。採用格式二時，糖與反式脂肪目前沒有訂每日參考值，百分比欄要印上「＊」並於下方註明「＊參考值未訂定」，不是留空白。市面上偶爾能看到「每份＋每100公克＋每日參考值百分比」三欄並列的版式，這不是官方認可的格式。標示計算所預覽提供兩種格式切換，匯出檔與預覽一致。

數值怎麼來、誤差怎麼算、0 怎麼標

每一項數值怎麼從配方查、加權、修約，以及哪些小數值可以標0，營養標示怎麼算已有完整四步驟，這裡不重複；每日參考值百分比的計算基準與呈現規則，營養標示格式範例整理過完整欄位。誤差範圍依附表三規定，各營養素容許方式不同，須逐項對照現行公告。搜尋常見的「14大營養標示」並不是台灣現行規定拿來取代八大項的固定清單，實作仍以本頁列出的八大項為準。配方若含有應標示的過敏原，醒語寫法另見食品過敏原標示11項。

法規改了怎麼追

營養標示規定不定期修正，建議定期查閱食品標示諮詢服務平台的一般公告專區，追蹤格式、每日參考值或誤差範圍的異動。計算法跟送檢驗怎麼選，計算法vs檢驗法比較整理過。

營養標示法規依據是什麼

《包裝食品營養標示應遵行事項》的法源依據，官方Q&A Q1.2寫得很直接：依據食品安全衛生管理法第22條第3項規定訂定，是依母法授權公告的規定，格式、誤差範圍等細節也跟著食藥署公告調整。

營養標示罰款：沒標或標錯會怎樣

營養標示沒標，違反食品安全衛生管理法第22條，依第47條第8款，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；標示不實則適用第28條與第45條，罰鍰新臺幣四萬元以上四百萬元以下。以上為法條罰鍰區間，實際個案由主管機關審酌認定。修約、誤差範圍、字體大小另有專篇：小數點與修約、誤差範圍、字體大小。

逐項核對八大項、格式二選一與誤差範圍很花時間，標示計算所可把配方換算成八大項與兩種格式預覽，標示圖檔免費下載；計算依據文件、過敏原核對表與標示格式自我檢查表是付費的留存文件包，一次US$10.99，付款後30天內這份配方可以修改重算、不限次數下載。營養標示算好之後，食品包裝標示產生器可以接著把品名、內容物、廠商這些欄位一起排進整張標示的文字草稿。

這是規則提示，不是個案法律結論或合規保證；請依當期官方規定核對產品現況。

本工具依衛福部食品營養成分資料庫（TFND）＋美國農業部 FoodData Central（公有領域）與逐筆標註來源的資料，以計算方式產生標示值；65 筆權威補充資料中 28 筆來自 USDA，逐筆可查來源。計算結果為估算值，實際數值受原料品牌、製程影響，業者應自行確認並對標示內容負完全責任。

資料來源：衛福部食品營養成分資料庫（TFND）＋美國農業部 FoodData Central（公有領域）