食品營養標示規定：法定八大項、格式二選一與現行公告版本

台灣包裝食品營養標示的現行規定是《包裝食品營養標示應遵行事項》，法定必標八大項為熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉；表頭格式只能在「每份＋每100公克」或「每份＋每日參考值百分比」兩種之中二選一，不是想怎麼排就怎麼排。

法規沿革與現行版本

現行《包裝食品營養標示應遵行事項》，以2021年4月27日衛授食字第1101300478號公告為基礎；2022年6月23日再以衛授食字第1111301261號公告部分修正，修正後版本自2024年7月1日生效（依現行公告為準）。母法依據是食品安全衛生管理法第22條，將營養標示列為包裝食品的法定標示項目之一。完整條文見食藥署現行規定原文。

誰要標、誰可以免標

完整包裝、透過網路上架、宅配或跨區寄送販售的食品，原則上都要標示，不因規模小而豁免；可能免標或簡化的是現場散裝、不具啟封辨識性、非密封且不延長保存的品項，另有官方豁免品類清單須逐項核對。小型賣家的登錄與標示義務總覽，見自製食品販賣規定；不確定自己的產品算不算要標，可用站上的「要不要標？」完整指南先核對。

格式只有兩種，擇一辦理

營養標示的表頭其實只有兩種可選，不是排版風格問題，而是規定本身給的二選一：依《包裝食品營養標示應遵行事項》第三點（三）與第四點規定，格式一是「每份＋每100公克（或每100毫升）」並列，格式二是「每份＋每日參考值百分比」並列；食藥署現行Q&A（111-06-23修訂版）Q5.2也說明兩種格式可任選一種。但不是所有產品都能自由選：Q5.18規定錠狀、膠囊狀食品（非糖果類）須採格式二，未滿一歲嬰兒食品則須採格式一。採用格式二時，糖與反式脂肪目前沒有訂每日參考值，百分比欄要印上「＊」並於下方註明「＊參考值未訂定」，不是留空白。市面上偶爾能看到「每份＋每100公克＋每日參考值百分比」三欄並列的版式，這不是官方認可的格式。標示計算所預覽提供兩種格式切換，匯出檔與預覽一致。

數值怎麼來、誤差怎麼算、0 怎麼標

每一項數值怎麼從配方查、加權、修約，以及哪些小數值可以標0，營養標示怎麼算已有完整四步驟，這裡不重複；每日參考值百分比的計算基準與呈現規則，營養標示格式範例整理過完整欄位。誤差範圍依附表三規定，各營養素容許方式不同，須逐項對照現行公告。搜尋常見的「14大營養標示」並不是台灣現行規定拿來取代八大項的固定清單，實作仍以本頁列出的八大項為準。配方若命中法定過敏原，醒語寫法另見食品過敏原標示11項。

法規改了怎麼追

營養標示規定不定期修正，建議定期查閱食品標示諮詢服務平台的一般公告專區，追蹤格式、每日參考值或誤差範圍的異動。計算法跟送檢驗怎麼選，計算法vs檢驗法比較整理過。

逐項核對八大項、格式二選一與誤差範圍很花時間，標示計算所可把配方換算成八大項與兩種格式預覽，免費層當場算完就能看到完整結果，要輸出無浮水印的300 dpi PNG／PDF匯出檔與留存文件才需付費，US$10.99 對應單一配方，付款後30天內同配方可修改重算與不限次下載。

以上為現行規定整理，不是個案法律結論或合規保證，實際欄位、位數與基準值請以食藥署當期公告為準。

本工具依衛福部食品營養成分資料庫（TFND）＋美國農業部 FoodData Central（公有領域）與逐筆標註來源的資料，以計算方式產生標示值；61 筆權威補充資料中 24 筆來自 USDA，逐筆可查來源。計算結果為估算值，實際數值受原料品牌、製程影響，業者應自行確認並對標示內容負完全責任。

資料來源：衛福部食品營養成分資料庫（TFND）＋美國農業部 FoodData Central（公有領域）

<!-- draft 2026-09-02 · Sonnet；reviewed 2026-09-02 · Opus；revised 2026-09-02 · Sonnet -->